Fırın üzerinde bulunan kontrol panellerinde bazı düğmeler görülür. Bu düğmeler
fırının yapacağı pişirme şekline göre ayarlanmasını sağlar.
Fırının istenen pişirme işlevi ve ısı derecesine ayarlanmasını sağlayan
kontrol düğmelerine termostat adı verilmektedir.
Termostatlar fırının sıcaklığının istenen derecede kalmasını sağlayarak
enerji tasarrufu sağlar.
Rezistanslar ise fırının ısınmasını sağlayarak pişirme yapılmasına imkan
veren parçalardır. Fırınlarda alt ve üst
rezistanslar bulunmaktadır. Genellikle bakır boruların üzeri galvaniz
kaplanarak imal edilirler.
Termostat ve rezistanslar birlikte hareket ederek fırının çalışmasını
sağlarlar. Termostat düğmeleri ile istenilen sıcaklık ve pişirme şekli
ayarlanır, rezistanslar da buna bağlı olarak çalışır. örneğin ızgara seçimi
yapılmışsa sadece üst rezistans çalışacaktır.